Recette au miel
Marinade poivrée au miel de bruyère pour steak de bœuf
Le miel de bruyère corsé et puissant de SUMMSTOFF tient tête à la marinade épicée et caramélise à la cuisson en une croûte sombre. Parfait pour une viande de bœuf généreuse.
⏱ Préparation 15 min · 4 portions
Ingrédients
- 2 c. à soupe de miel de bruyère SUMMSTOFF
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe d’huile de colza
- 2 gousses d’ail
- 1 c. à café de poivre noir grossièrement concassé
- 1 c. à soupe de concentré de tomates
- 1 c. à café de moutarde
- 1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
- pour env. 600 g de steak de bœuf
Préparation
- Épluchez l'ail et râpez-le finement ou pressez-le.
- Mélangez le miel de bruyère avec la sauce soja et le vinaigre de vin rouge jusqu'à ce qu'il se répartisse bien.
- Incorporez le concentré de tomates, la moutarde, le poivre concassé et l'ail.
- Incorporez lentement l'huile de colza jusqu'à obtenir une marinade lisse.
- Enduisez généreusement les steaks de marinade et laissez-les mariner au frais, couverts, pendant au moins 2 heures.
- Avant de cuire, retirez les steaks de la marinade et éliminez l'excédent.
- Faites-les saisir vivement à la poêle bien chaude ou au grill ; la croûte caramélisée peut foncer, mais ne doit pas noircir.
Valeurs nutritionnelles par portion (env.) : 310 kcal · Lipides 18 g · Glucides 9 g · Protéines 28 g
Astuce : En raison du miel contenu dans la marinade, faites cuire à feu vif mais pas trop fort, sinon le sucre risque de brûler.
Miel utilisé : Voir le miel de bruyère dans la boutique →