Recette au miel
Marinade soja au miel d'acacia pour poulet
Le miel d’acacia doux et liquide s’incorpore facilement et ne caramélise pas trop vite à la cuisson, idéal pour une marinade bien équilibrée.
⏱ Préparation 15 min · 4 portions
Ingrédients
- 3 c. à soupe de miel d’acacia SUMMSTOFF
- 4 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz
- 2 gousses d’ail, finement râpées
- 1 c. à café de gingembre frais, râpé
- 1 pincée de flocons de piment (facultatif)
- 600 g de blanc ou de cuisses de poulet
Préparation
- Mélanger dans un saladier le miel d’acacia, la sauce soja, l’huile et le vinaigre de riz jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Incorporer l’ail, le gingembre et, selon les goûts, les flocons de piment.
- Sécher le poulet avec du papier absorbant et le couper en morceaux si besoin.
- Enrober la viande de marinade jusqu’à ce qu’elle soit bien recouverte de tous les côtés.
- Laisser mariner au réfrigérateur, couvert, au moins 30 minutes, idéalement 2 heures.
- Avant la cuisson, laisser égoutter légèrement la viande et conserver le reste de marinade pour le glaçage.
- Faire cuire à la poêle ou au four et badigeonner de marinade vers la fin de la cuisson.
Valeurs nutritionnelles par portion (environ) : 270 kcal · Lipides 7 g · Glucides 14 g · Protéines 36 g
Astuce : Faites brièvement bouillir le reste de marinade avant de l’utiliser pour badigeonner, afin de pouvoir l’utiliser en toute sécurité.
Miel utilisé : Voir le miel d’acacia dans la boutique →