Recette au miel
Mousse au miel de tilleul et quetsches
Le miel de tilleul, frais et légèrement mentholé, apporte une note délicate à cette mousse aérienne, parfaite avec les dernières quetsches de l’automne.
⏱ Préparation 25 min · Cuisson 10 min · Total 35 min · 4 portions
Ingrédients
- 250 g de fromage blanc (quark)
- 200 g de crème fraîche liquide
- 3 cuillères à soupe de miel de tilleul SUMMSTOFF
- 1 c. à café de jus de citron
- 400 g de quetsches
- 1 c. à soupe de miel de tilleul SUMMSTOFF (pour la compotée)
- 1 pincée de cannelle moulue
- 2 c. à soupe d’eau
Préparation
- Lavez, dénoyautez et coupez en deux les quetsches. Faites-les cuire doucement 8 à 10 minutes avec 1 c. à soupe de miel de tilleul, la cannelle et l’eau, jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis laissez refroidir.
- Montez la crème en chantilly ferme et réservez.
- Mélangez le fromage blanc avec 3 c. à soupe de miel de tilleul et le jus de citron jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de fromage blanc.
- Répartissez la compotée de quetsches refroidie dans quatre pots.
- Déposez la mousse au miel par-dessus.
- Laissez reposer au frais au moins 1 heure avant de servir.
Valeurs nutritionnelles par portion (env.) : 326 kcal · Lipides 18 g · Glucides 34 g · Protéines 9 g
Astuce : Quelques flocons d’avoine torréfiés par-dessus apportent du croquant.
Miel utilisé : Voir le miel de tilleul dans la boutique →