Recette au miel
Pâte à tartiner aux prunes et noix au miel de forêt
Le miel de forêt, puissant et corsé, se marie bien avec les dernières prunes de l'automne et apporte à cette pâte à tartiner une profondeur toute particulière. Idéal sur un bon pain de seigle.
⏱ Préparation 15 min · Cuisson 20 min · Total 35 min · 6 portions
Ingrédients
- 400 g de prunes
- 3 c. à soupe de miel de forêt
- 1 c. à café de cannelle
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 40 g de cerneaux de noix
- 1 pincée de sel
Préparation
- Laver les prunes, les couper en deux, les dénoyauter et les couper grossièrement en dés.
- Mettre les prunes dans une casserole avec le jus de citron et une pincée de sel, puis laisser mijoter à feu moyen pendant 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, en remuant de temps en temps.
- Écraser grossièrement la préparation avec un presse-purée ou la mixer, selon la texture souhaitée.
- Hacher grossièrement les noix et les faire légèrement torréfier dans une poêle sans matière grasse.
- Retirer la casserole du feu, incorporer la cannelle et le miel de forêt, puis ajouter les noix en mélangeant.
- Verser encore chaud dans un bocal propre à vis et laisser refroidir.
- Conserver au réfrigérateur et consommer dans la semaine environ.
Valeurs nutritionnelles par portion (env.) : 110 kcal · Lipides 4 g · Glucides 16 g · Protéines 2 g
Astuce : N'ajoutez le miel de forêt qu'après la cuisson, afin de préserver tout son arôme.
Miel utilisé : Voir le miel de forêt dans la boutique →