Recette au miel
Poire au bleu et miel de bruyère en entrée
Le miel de bruyère, intense et légèrement amer, fait jeu égal avec le bleu bien relevé et s’accorde à merveille avec la poire juteuse d’automne.
⏱ Préparation 15 min · 4 portions
Ingrédients
- 2 poires mûres
- 120 g de bleu
- 2 c. à soupe de miel de bruyère SUMMSTOFF
- 40 g de cerneaux de noix
- 1 poignée de mâche
- 1 c. à café de jus de citron
- poivre fraîchement moulu
Préparation
- Faire légèrement griller les cerneaux de noix à sec dans une poêle, jusqu’à ce qu’ils embaument, puis les hacher grossièrement.
- Laver les poires, les couper en quartiers, les épépiner et les découper en tranches.
- Arroser les tranches de poire d’un peu de jus de citron pour qu’elles restent bien claires.
- Laver la mâche, l’essorer et la répartir sur quatre assiettes.
- Disposer les poires par-dessus et émietter le bleu en petits morceaux.
- Parsemer de noix et arroser le fromage et les poires d’un filet de miel de bruyère à la cuillère.
- Terminer avec un tour de moulin à poivre fraîchement moulu.
Valeurs nutritionnelles par portion (env.) : 246 kcal · Lipides 15 g · Glucides 17 g · Protéines 8 g
Astuce : Le miel de bruyère ayant une texture gélifiée, remuez-le brièvement à la cuillère ou réchauffez-le légèrement pour qu’il se répartisse plus facilement.
Miel utilisé : Voir le miel de bruyère dans la boutique →