Rezept mit Honig
Heidehonig-Blauschimmel-Birne als Vorspeise
Der kräftige, herbe Heidehonig steht dem würzigen Blauschimmelkäse auf Augenhöhe gegenüber und passt zur saftigen Herbstbirne.
⏱ 15 Min · 4 Portionen
Zutaten
- 2 reife Birnen
- 120 g Blauschimmelkäse
- 2 EL SUMMSTOFF Heidehonig
- 40 g Walnusskerne
- 1 Handvoll Feldsalat
- 1 TL Zitronensaft
- frisch gemahlener Pfeffer
Zubereitung
- Die Walnusskerne in einer trockenen Pfanne ohne Fett kurz rösten, bis sie duften, dann grob hacken.
- Birnen waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden.
- Die Birnenspalten mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie hell bleiben.
- Feldsalat waschen, trockenschütteln und auf vier Teller verteilen.
- Birnen darauf anrichten und den Blauschimmelkäse in Stücke zupfen.
- Walnüsse darüberstreuen und den Heidehonig mit einem Löffel über Käse und Birnen träufeln.
- Mit frisch gemahlenem Pfeffer abschließen.
Tipp: Da Heidehonig geleeartig ist, mit einem Löffel kurz verrühren oder leicht anwärmen, dann lässt er sich besser verteilen.
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