Recette au miel
Quartiers de potiron au miel de bruyère et chèvre
Le miel de bruyère, puissant et corsé, apporte un contraste marqué avec la douceur du potiron rôti et le caractère affirmé du fromage de chèvre.
⏱ Préparation 15 min · Cuisson 30 min · Total 45 min · 4 portions
Ingrédients
- 600 g de potiron Hokkaido
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 0,5 c. à café de sel
- poivre fraîchement moulu
- 100 g de fromage de chèvre frais
- 2 c. à soupe de miel de bruyère
- 1 cuillère à soupe d'eau tiède
- 30 g de graines de courge
- quelques feuilles de thym frais
Préparation
- Préchauffer le four à 200 °C, chaleur statique.
- Laver le potiron, le couper en deux, retirer les graines et le tailler en quartiers d'environ 2 cm de large.
- Mélanger les quartiers avec l'huile d'olive, le sel et le poivre, puis les répartir sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfourner 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les quartiers soient tendres et légèrement dorés.
- Mélanger le miel de bruyère avec l'eau tiède jusqu'à obtenir une consistance lisse, pour qu'il se répartisse plus facilement.
- Faire légèrement torréfier les graines de courge dans une poêle sèche.
- Disposer les quartiers de potiron tièdes sur des assiettes, parsemer de petits morceaux de fromage de chèvre frais et napper du miel de bruyère.
- Parsemer de graines de courge et de thym, puis servir tiède.
Valeurs nutritionnelles par portion (env.) : 212 kcal · Lipides 14 g · Glucides 14 g · Protéines 7 g
Astuce : Inutile d'éplucher le potiron Hokkaido – sa peau devient tendre au four et se mange sans problème.
Miel utilisé : Voir le miel de bruyère dans la boutique →