Recette au miel
Salade d'automne à la betterave et miel de fleurs de printemps
Le miel de fleurs de printemps de SUMMSTOFF, doux et onctueux, adoucit délicatement la betterave terreuse dans la vinaigrette, sans en masquer le goût.
⏱ Préparation 25 min · 2 portions
Ingrédients
- 2 betteraves rouges précuites (env. 250 g)
- 100 g de mâche
- 1 pomme acidulée
- 40 g de cerneaux de noix
- 80 g de fromage frais de chèvre
- 2 c. à café de miel de fleurs de printemps de SUMMSTOFF
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 3 c. à soupe d’huile de noix
- 1 c. à café de moutarde mi-forte
- Sel et poivre
Préparation
- Triez et lavez la mâche, puis essorez-la bien.
- Coupez la betterave en fines tranches, épépinez la pomme et coupez-la en fins quartiers.
- Faites légèrement torréfier les cerneaux de noix dans une poêle sèche sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils embaument, puis laissez-les refroidir.
- Pour la vinaigrette, mélangez le miel de fleurs de printemps, le vinaigre de cidre, la moutarde, le sel et le poivre, puis incorporez l’huile de noix.
- Disposez la mâche sur deux assiettes, puis répartissez la betterave et les quartiers de pomme.
- Émiettez le fromage frais de chèvre par-dessus et parsemez de noix.
- Pour finir, arrosez la salade de vinaigrette et servez immédiatement.
Valeurs nutritionnelles par portion (env.) : 478 kcal · Lipides 36 g · Glucides 26 g · Protéines 12 g
Astuce : Portez des gants jetables pour couper la betterave rouge, vos mains resteront ainsi propres.
Miel utilisé : Voir le miel de fleurs de printemps dans la boutique →