Rezept mit Honig
Herbstsalat mit Roter Bete und Frühjahrsblüten-Honig
Der milde, zartcremige Frühjahrsblüten-Honig von SUMMSTOFF rundet die erdige Rote Bete im Dressing sanft ab, ohne sie zu überdecken.
⏱ 25 Min · 2 Portionen
Zutaten
- 2 vorgekochte Rote Bete (ca. 250 g)
- 100 g Feldsalat
- 1 säuerlicher Apfel
- 40 g Walnusskerne
- 80 g Ziegenfrischkäse
- 2 TL Frühjahrsblüten-Honig von SUMMSTOFF
- 2 EL Apfelessig
- 3 EL Walnussöl
- 1 TL mittelscharfer Senf
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Feldsalat verlesen, waschen und gut trocken schütteln.
- Rote Bete in dünne Scheiben schneiden, den Apfel entkernen und in feine Spalten schneiden.
- Walnusskerne in einer trockenen Pfanne ohne Fett kurz anrösten, bis sie duften, dann abkühlen lassen.
- Für das Dressing Frühjahrsblüten-Honig, Apfelessig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren, dann das Walnussöl einrühren.
- Feldsalat auf zwei Tellern anrichten, Rote Bete und Apfelspalten darauf verteilen.
- Ziegenfrischkäse in Stücken darüberbröseln und die Walnüsse aufstreuen.
- Zum Schluss das Dressing über den Salat träufeln und sofort servieren.
Tipp: Trage beim Schneiden der Roten Bete Einweghandschuhe, dann bleiben deine Hände sauber.
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