Recette au miel
Salade de chou au miel de colza, pomme et cumin
Le miel de colza, doux et crémeux, se dissout bien même dans une vinaigrette froide et adoucit le chou blanc à la saveur relevée et fraîche, sans en masquer le goût.
⏱ Préparation 25 min · 4 portions
Ingrédients
- 500 g de chou blanc
- 1 pomme acidulée
- 1 carotte
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 3 cuillères à soupe d'huile neutre
- 1 cuillère à soupe de miel de colza SUMMSTOFF
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1/2 cuillère à café de sel
- poivre fraîchement moulu
Préparation
- Couper le chou blanc en quartiers, retirer le trognon et l'émincer très finement.
- Malaxer vigoureusement le chou avec le sel dans un saladier jusqu'à ce qu'il s'attendrisse.
- Pour la sauce, mélanger le vinaigre de cidre, l'huile et le miel de colza jusqu'à ce que le miel soit bien dissous.
- Épépiner la pomme et la couper en fins bâtonnets, râper grossièrement la carotte.
- Faire torréfier brièvement les graines de cumin dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles embaument, puis les laisser refroidir.
- Mélanger la pomme, la carotte, le cumin et la sauce avec le chou.
- Rectifier l'assaisonnement avec du poivre et laisser reposer au moins 15 minutes.
Valeurs nutritionnelles par portion (env.) : 142 kcal · Lipides 8 g · Glucides 15 g · Protéines 2 g
Astuce : cette salade est encore meilleure le lendemain et se conserve deux jours au réfrigérateur.
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