Recette avec FRUCHTSTOFF
Sauce groseille à maquereau et poivre pour filet de porc
FRUCHTSTOFF Groseille à maquereau apporte une fine acidité à la sauce et s’accorde à merveille, avec sa note légèrement acidulée, au filet de porc poêlé.
⏱ Préparation 15 min · Cuisson 15 min · Total 30 min · 4 portions
Ingrédients
- 4 c. à soupe de FRUCHTSTOFF Groseille à maquereau
- 1 échalote
- 1 c. à soupe de beurre
- 150 ml de bouillon de légumes
- 100 ml de crème fraîche
- 1 c. à café de poivre vert (en saumure)
- 1 c. à café de moutarde
- Sel, poivre
- 1 c. à café d’huile de colza
Préparation
- Couper l’échalote en petits dés et la faire suer dans le beurre jusqu’à ce qu’elle devienne translucide.
- Déglacer avec le bouillon de légumes et laisser réduire brièvement.
- Incorporer FRUCHTSTOFF Groseille à maquereau et la moutarde, bien mélanger pour dissoudre.
- Ajouter la crème et laisser mijoter doucement la sauce pendant 5 minutes.
- Écraser légèrement le poivre vert et l’incorporer, saler et poivrer selon le goût.
- Servir avec le filet de porc poêlé ; un peu d’huile de colza convient bien pour saisir la viande.
- Si nécessaire, allonger la sauce avec un peu de bouillon.
Valeurs nutritionnelles par portion (env.) : 190 kcal · Lipides 14 g · Glucides 11 g · Protéines 3 g
Astuce : Cette sauce est également délicieuse avec du blanc de poulet ou de la courge poêlée.
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