Rezept mit FRUCHTSTOFF

Stachelbeer-Pfeffer-Soße zu Schweinefilet

FRUCHTSTOFF Stachelbeere bringt eine feine Säure in die Soße und passt mit seiner leicht herben Note hervorragend zu gebratenem Schweinefilet.

⏱ Zubereitung 15 Min · Koch-/Backzeit 15 Min · Gesamt 30 Min · 4 Portionen

Zutaten

• 4 EL FRUCHTSTOFF Stachelbeere
• 1 Schalotte
• 1 EL Butter
• 150 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Sahne
• 1 TL grüner Pfeffer (eingelegt)
• 1 TL Senf
• Salz, Pfeffer
• 1 TL Rapsöl

Zubereitung

1. Schalotte fein würfeln und in der Butter glasig andünsten.
2. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und kurz einkochen lassen.
3. FRUCHTSTOFF Stachelbeere und Senf einrühren und auflösen.
4. Sahne zugeben und die Soße 5 Minuten leicht köcheln lassen.
5. Grünen Pfeffer leicht zerdrücken und unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Zum Servieren zu gebratenem Schweinefilet reichen; dazu passt etwas Rapsöl zum Anbraten des Fleisches.
7. Soße bei Bedarf mit etwas Brühe strecken.

Nährwerte pro Portion (ca.): 190 kcal · Fett 14 g · Kohlenhydrate 11 g · Eiweiß 3 g

Tipp: Die Soße schmeckt auch zu Hähnchenbrust oder gebratenem Kürbis.

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