Recette au miel
Truite fumée au miel de tilleul sur concombre
Le miel de tilleul frais et légèrement mentholé se marie bien avec la truite fumée et le concombre frais dans cette entrée légère.
⏱ Préparation 20 min · 4 portions
Ingrédients
- 200 g de filets de truite fumée
- 1 concombre
- 150 g de crème fraîche épaisse (Schmand)
- 1 cuillère à soupe de miel de tilleul SUMMSTOFF
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à café de raifort fraîchement râpé
- 2 c. à soupe d’aneth frais
- Sel, poivre
Préparation
- Lavez le concombre et coupez-le en fines tranches à la mandoline, salez légèrement et laissez dégorger quelques instants.
- Mélangez la crème épaisse avec le miel de tilleul, le jus de citron et le raifort jusqu’à obtenir une texture lisse, puis salez et poivrez à votre goût.
- Lavez l’aneth, tamponnez-le pour le sécher et hachez-le finement.
- Effilochez les filets de truite en bouchées.
- Égouttez les tranches de concombre et disposez-les en éventail sur les assiettes.
- Déposez la crème en petits tas sur le dessus, puis répartissez les morceaux de truite.
- Parsemez d’aneth et servez avec un peu de poivre.
Valeurs nutritionnelles par portion (env.) : 164 kcal · Lipides 10 g · Glucides 6 g · Protéines 13 g
Astuce : Cette crème se déguste aussi en dip avec du pain, idéale pour recevoir des invités.
Miel utilisé : Voir le miel de tilleul dans la boutique →