Rezept mit Honig
Lindenblüten-Honig-Räucherforelle auf Gurke
Der frische, leicht minzige Lindenblütenhonig passt gut zur rauchigen Forelle und zur kühlen Gurke in dieser leichten Vorspeise.
⏱ Zubereitung 20 Min · 4 Portionen
Zutaten
- 200 g geräucherte Forellenfilets
- 1 Salatgurke
- 150 g Schmand
- 1 EL SUMMSTOFF Lindenblütenhonig
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL frisch geriebener Meerrettich
- 2 EL frischer Dill
- Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Gurke waschen und in dünne Scheiben hobeln, kurz salzen und etwas Wasser ziehen lassen.
- Schmand mit Lindenblütenhonig, Zitronensaft und Meerrettich glatt rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Dill waschen, trocken tupfen und fein hacken.
- Forellenfilets in mundgerechte Stücke zupfen.
- Gurkenscheiben abtropfen lassen und fächerartig auf Tellern verteilen.
- Die Schmandcreme in Tupfen daraufsetzen, Forellenstücke darauf verteilen.
- Mit Dill bestreuen und mit etwas Pfeffer servieren.
Nährwerte pro Portion (ca.): 164 kcal · Fett 10 g · Kohlenhydrate 6 g · Eiweiß 13 g
Tipp: Die Creme schmeckt auch als Dip zu Brot, wenn Gäste kommen.
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