Recette au miel
Gâteau aux amandes et aux prunes au miel de fleurs de printemps
Le miel de fleurs de printemps, doux et onctueux, garde ce gâteau aux amandes bien moelleux et apporte une douceur subtile aux prunes légèrement acidulées. Un gâteau simple à réaliser, parfait pour la saison fraîche.
⏱ Préparation 25 min · Temps de cuisson 40 min · Total 65 min · 12 portions
Ingrédients
- 200 g de beurre mou
- 150 g de miel de fleurs de printemps
- 4 œufs
- 200 g de poudre d'amandes
- 150 g de farine
- 2 c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 600 g de prunes, dénoyautées et coupées en deux
- 2 c. à soupe d’amandes effilées
- 1 c. à café de cannelle
Préparation
- Préchauffer le four à 175 °C (chaleur statique). Tapisser une plaque (env. 30 x 20 cm) de papier cuisson.
- Travailler le beurre et le miel de fleurs de printemps en crème, puis incorporer les œufs un à un.
- Mélanger les amandes moulues, la farine, la levure chimique et le sel, puis incorporer à la préparation.
- Étaler la pâte sur la plaque. Disposer les moitiés de prunes, côté coupé vers le haut, bien serrées les unes contre les autres.
- Saupoudrer de cannelle puis parsemer d’amandes effilées.
- Faire cuire le gâteau 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et que la pointe d’un couteau en ressorte propre.
- Laisser refroidir sur la plaque avant de découper en parts.
Valeurs nutritionnelles par portion (env.) : 340 kcal · Lipides 23 g · Glucides 25 g · Protéines 8 g
Astuce : Les quetsches conviennent aussi très bien à la place des prunes ; elles rendent moins de jus et gardent mieux leur forme.
Miel utilisé : Voir le miel de fleurs de printemps dans la boutique →