Recette au miel
Choux de Bruxelles au miel de fleurs d’été et à la viande hachée
Le miel de fleurs d’été, floral et crémeux, adoucit la pointe d’amertume des choux de Bruxelles automnaux et arrondit agréablement cette poêlée de viande hachée.
⏱ Préparation 20 min · Cuisson 25 min · Total 45 min · 4 portions
Ingrédients
- 600 g de choux de Bruxelles
- 400 g de viande hachée mixte
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 2 c. à soupe de miel de fleurs d'été SUMMSTOFF
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 150 ml de bouillon de légumes
- 1 c. à café de moutarde mi-forte
- Sel, poivre
- 1 pincée de noix de muscade
- 400 g de pommes de terre en accompagnement
Préparation
- Nettoyez les choux de Bruxelles, coupez les plus gros en deux et faites-les précuire 5 minutes dans de l’eau salée bouillante, puis égouttez.
- Émincez finement les oignons et l’ail. Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire à l’eau salée.
- Faites chauffer de l’huile d’olive dans une grande poêle et faites revenir la viande hachée en l’émiettant.
- Ajoutez les oignons et l’ail, faites-les suer jusqu’à ce qu’ils soient translucides, salez et poivrez.
- Incorporez les choux de Bruxelles, faites revenir brièvement, puis mouillez avec le bouillon de légumes.
- Mélangez le miel avec la moutarde, incorporez à la poêlée et laissez mijoter 8 minutes.
- Rectifiez l’assaisonnement avec de la muscade, du sel et du poivre, puis servez avec les pommes de terre.
Valeurs nutritionnelles par portion (environ) : 480 kcal · Lipides 26 g · Glucides 32 g · Protéines 27 g
Astuce : pour une version plus rustique, parsemez à la fin de quelques dés de lard bien rôtis.
Miel utilisé : Voir le miel de fleurs d’été dans la boutique →