Rezept mit Honig

Sommerblüten-Honig-Rosenkohl mit Hackfleisch

Der blumig-cremige Sommerblütenhonig nimmt dem herbstlichen Rosenkohl die herbe Spitze und rundet die Hackpfanne angenehm ab.

⏱ Zubereitung 20 Min · Koch-/Backzeit 25 Min · Gesamt 45 Min · 4 Portionen

Zutaten

• 600 g Rosenkohl
• 400 g gemischtes Hackfleisch
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL SUMMSTOFF Sommerblütenhonig
• 2 EL Olivenöl
• 150 ml Gemüsebrühe
• 1 TL mittelscharfer Senf
• Salz, Pfeffer
• 1 Prise Muskatnuss
• 400 g Kartoffeln als Beilage

Zubereitung

1. Rosenkohl putzen, größere Röschen halbieren und in kochendem Salzwasser 5 Minuten vorgaren, dann abgießen.
2. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Kartoffeln schälen und als Salzkartoffeln garen.
3. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Hackfleisch darin krümelig anbraten.
4. Zwiebeln und Knoblauch zugeben und glasig dünsten, mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Rosenkohl unterheben und kurz mitbraten, Gemüsebrühe angießen.
6. Honig und Senf verrühren, unter die Pfanne mischen und 8 Minuten köcheln lassen.
7. Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Salzkartoffeln servieren.

Nährwerte pro Portion (ca.): 480 kcal · Fett 26 g · Kohlenhydrate 32 g · Eiweiß 27 g

Tipp: Wer es deftiger mag, streut zum Schluss ein paar angeröstete Speckwürfel darüber.

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