Ratgeber

Marmelade aufbewahren und verwenden – Tipps

Ein ungeöffnetes Glas Marmelade oder Konfitüre bleibt kühl, trocken und dunkel gelagert am besten erhalten; nach dem Öffnen gehört es in den Kühlschrank. Mit einem sauberen Löffel, fest verschlossenem Deckel und einem Blick auf das Mindesthaltbarkeitsdatum auf dem Glas hält sich der Genuss bis zum letzten Löffel.

Ungeöffnete Gläser richtig lagern

Ein verschlossenes Glas fühlt sich an einem kühlen, trockenen Ort wohl, zum Beispiel in der Speisekammer oder im Vorratsschrank. Direktes Sonnenlicht und Wärmequellen wie der Platz neben dem Herd tun Marmelade nicht gut, weil Farbe und Aroma darunter leiden. Bei FRUCHTSTOFF lautet der Hinweis auf dem Etikett ebenfalls: kühl und trocken aufbewahren.

Wie lange ein Glas ungeöffnet genießbar bleibt, steht als Mindesthaltbarkeitsdatum auf dem Glas. Dieses Datum gilt für den ungeöffneten Zustand bei richtiger Lagerung und ist die verlässliche Orientierung.

Nach dem Öffnen: Kühlschrank und sauberer Löffel

Sobald das Glas geöffnet ist, kommt es in den Kühlschrank. Der Deckel wird nach jeder Entnahme wieder fest zugeschraubt. Für die Entnahme gilt: immer einen sauberen, trockenen Löffel verwenden. Wer mit einem Löffel vom Frühstücksbrot oder aus dem Joghurt ins Glas fährt, bringt Krümel und Feuchtigkeit hinein, die den Aufstrich schneller verderben lassen.

Entnommene Reste werden nicht zurück ins Glas gegeben. Ein kleiner Teller oder eine Schale für die Portion am Frühstückstisch hilft dabei.

Das Glas lässt sich gut zügig aufbrauchen, wenn es im Kühlschrank gut sichtbar steht, etwa auf Augenhöhe in der Tür. Wer mehrere Sorten im Haus hat, findet in kleinen Gläsern wie den 200-Gramm-Gläsern von FRUCHTSTOFF eine praktische Größe, um Sorten abwechslungsreich nacheinander zu öffnen.

Woran sich ein Glas erkennen lässt, das nicht mehr verwendet werden sollte

Vor jeder Verwendung genügt ein kurzer Blick und Geruchstest. Zeigt die Oberfläche Schimmel, riecht die Marmelade untypisch oder gärig oder hat sich der Aufstrich deutlich verändert, wird das Glas entsorgt. Das gilt auch dann, wenn nur eine kleine Stelle betroffen scheint.

Ideen: So wird das Glas zügig leer

• Zum Frühstück auf Brötchen, Toast oder Pfannkuchen, mehr dazu in den Frühstücksideen.
• In Joghurt, Quark oder Haferbrei eingerührt als fruchtige Süße.
• Als Füllung für Plätzchen, Hefegebäck und Muffins, siehe Backen mit Marmelade.
• Als Glasur oder Soße zu Fleisch und Käse, etwa mit Aprikose oder Rote Johannisbeere.
• Im Getränk: ein Löffel Marmelade in warmer Milch oder Buttermilch, wie bei den Rezepten unter Rezepte mit Marmelade.

Praktische Hinweise für den Alltag

Gläser mit Schraubdeckel lassen sich nach dem Öffnen gut verschließen. Der Rand des Glases sollte vor dem Zuschrauben sauber sein, weil Reste am Gewinde den Deckel verkleben. Ein feuchtes Tuch genügt zum Abwischen; das Glas wird anschließend wieder trocken verschlossen.

Marmelade, die zu fest geworden ist, lässt sich vor der Verwendung kurz durchrühren. Das macht den Aufstrich wieder streichfähig, besonders für Füllungen und Glasuren. Wer eine Portion für das Backen braucht, nimmt die benötigte Menge mit einem sauberen Löffel heraus und stellt das Glas sofort wieder in den Kühlschrank.

Beim Einkauf lohnt ein Blick auf das Mindesthaltbarkeitsdatum. Wer mehrere Gläser vorrätig hat, öffnet zuerst das Glas mit dem kürzeren Datum und lagert die übrigen kühl und trocken im Vorratsschrank.

Marmelade mit Honig und Honig lagern

FRUCHTSTOFF enthält 10 % Honig als Zutat; für die Lagerung gelten die Hinweise auf dem Etikett. Wer zusätzlich Honig im Haus hat, findet im Ratgeber Honig richtig lagern Hinweise zur Aufbewahrung von Honig.

Häufige Fragen