Rezept mit Honig
Akazienhonig-Mandelplätzchen
Der milde, flüssige Akazienhonig von SUMMSTOFF süßt diese Mandelplätzchen zart, ohne den feinen Mandelgeschmack zu überdecken – ideal für die beginnende Plätzchenzeit.
⏱ Zubereitung 20 Min · Koch-/Backzeit 12 Min · Gesamt 32 Min · 30 Portionen
Zutaten
- 200 g Mehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 120 g weiche Butter
- 80 g Akazienhonig von SUMMSTOFF
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 50 g Mandelblättchen
- 1 TL Abrieb einer unbehandelten Zitrone
Zubereitung
- Butter mit Akazienhonig cremig rühren, Ei und Zitronenabrieb unterrühren.
- Mehl, gemahlene Mandeln und Salz mischen und unterkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig in Folie wickeln und 30 Minuten kalt stellen.
- Teig auf bemehlter Fläche etwa 4 mm dick ausrollen und Plätzchen ausstechen.
- Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und mit Mandelblättchen bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 12 Minuten goldgelb backen.
- Auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.
Nährwerte pro Portion (ca.): 95 kcal · Fett 6 g · Kohlenhydrate 8 g · Eiweiß 2 g
Tipp: Drücke die Mandelblättchen leicht an, damit sie beim Backen nicht abfallen.
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