Rezept mit Honig
Waldhonig-Käse-Knusper mit Kürbiskernen
Der kräftige, würzige Waldhonig verträgt sich gut mit herzhaftem Käse und gibt diesen knusprigen Snackstücken eine dunkle, aromatische Note.
⏱ Zubereitung 15 Min · Koch-/Backzeit 12 Min · Gesamt 27 Min · 6 Portionen
Zutaten
- 150 g geriebener Hartkäse (z. B. Gouda oder Bergkäse)
- 1 EL Waldhonig
- 40 g Kürbiskerne
- 50 g Mehl
- 1 TL grober Pfeffer
- 1 Prise Salz
- 1 TL getrockneter Rosmarin
Zubereitung
- Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen.
- Kürbiskerne grob hacken und mit dem geriebenen Käse, Mehl, Pfeffer, Salz und Rosmarin mischen.
- Waldhonig leicht erwärmen, bis er flüssig ist, und unter die Käsemischung heben.
- Mit einem Löffel kleine, flache Häufchen mit Abstand auf das Blech setzen und etwas andrücken.
- Im Ofen 10 bis 12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun und knusprig sind.
- Die Knusperstücke auf dem Blech kurz fest werden lassen, dann vom Papier lösen.
- Vollständig auskühlen lassen – erst dann werden sie richtig knusprig.
Nährwerte pro Portion (ca.): 160 kcal · Fett 11 g · Kohlenhydrate 7 g · Eiweiß 9 g
Tipp: Die Häufchen gut auseinanderziehen, da der Käse beim Backen zerläuft und sonst verkleben.
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