وصفة باستخدام FRUCHTSTOFF

لحم خنزير مشوي مغطى بالمشمش

يحصل لحم الخنزير المشوي على طبقة ذهبية مقرمشة وحلاوة خفيفة بفضل طلاء من مربى FRUCHTSTOFF المشمش والخردل والخل. تتحول المربى والكونفيتير التي تحتوي على 67% فواكه و10% عسل إلى كراميل في الفرن، وتناسب البطاطس والملفوف الأحمر أو السلطة.

⏱ التحضير 20 دقيقة · وقت الراحة/التبريد 10 دقائق · وقت الطهي/الخبز 100 دقيقة · الإجمالي ساعتان و10 دقائق · 4 إلى 6 حصص

المكونات

• 1 كجم لحم رقبة خنزير بدون عظم
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 ملعقة كبيرة زيت
• 2 بصلة
• 2 حبة جزر
• 250 مل مرقة خضار
• ملعقة صغيرة زعتر مجفف

طلاء المشمش

• 4 ملاعق كبيرة من مربى المشمش من FRUCHTSTOFF
• 1 ملعقة كبيرة خردل متوسط الحدة
• 1 ملعقة كبيرة من خل التفاح

طريقة التحضير

1. سخّن الفرن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية من الأعلى والأسفل. قطّع البصل والجزر إلى مكعبات كبيرة.
2. جفّف اللحم جيدًا، ثم تبّله بالملح والفلفل والزعتر البري.
3. سخّن الزيت في قدر مناسب للفرن وحمّر اللحم من جميع الجهات لمدة 5 دقائق بقوة، ثم أخرجه.
4. حمّر البصل والجزر قليلًا في نفس القدر، ثم أضف المرقة وضع اللحم فوقها.
5. اطهِ اللحم في الفرن بدون غطاء لمدة 60 دقيقة.
6. امزج مربى FRUCHTSTOFF المشمش مع الخردل والخل لتحضير الطلاء. ادهن اللحم به واتركه يطهى لمدة 30 إلى 40 دقيقة إضافية، مع إعادة الدهن مرة واحدة.
7. يكون اللحم جاهزًا عندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 75 درجة مئوية على الأقل. اتركه يرتاح لعشر دقائق ثم قطّعه إلى شرائح.
8. صفّي مرق اللحم عبر مصفاة، واتركه يغلي قليلًا ليصبح جاهزًا كصلصة تقدَّم مع اللحم.

نصيحة: راقب الطلاء جيدًا قرب نهاية وقت الطهي ليصبح ذهبي اللون ولا يصبح داكنًا أكثر من اللازم.

مربى الفواكه المستخدم: شاهد FRUCHTSTOFF المشمش في المتجر ←

← جميع الوصفات بالمربى · جميع الوصفات · مربى فواكه للدهن في المتجر