Recette au miel
Crème de poire au miel de fleurs d'été et croquant d'avoine
Le miel de fleurs d'été, crémeux et floral, s'accorde avec les poires d'automne bien mûres et apporte une douceur délicate à la crème aérienne. Le croustillant d'avoine apporte du croquant.
⏱ Préparation 20 min · Cuisson 10 min · Total 30 min · 4 portions
Ingrédients
- 2 poires mûres
- 250 g de fromage blanc (quark) (20 %)
- 200 g de yaourt à la crème
- 3 cuillères à soupe de miel de fleurs d'été de SUMMSTOFF
- 1 filet de jus de citron
- 60 g de flocons d'avoine
- 20 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de miel de fleurs d'été (pour le croustillant)
- 1 pincée de cannelle
Préparation
- Faites griller les flocons d'avoine dans une poêle sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajoutez le beurre et 1 cuillère à soupe de miel, laissez caraméliser brièvement, étalez sur du papier cuisson et laissez refroidir.
- Épluchez une poire, coupez-la en petits dés et arrosez-la de jus de citron.
- Mélangez le fromage blanc, le yaourt et 3 cuillères à soupe de miel jusqu'à obtenir une texture lisse, incorporez les dés de poire.
- Versez la crème dans des pots et mettez au frais.
- Coupez la seconde poire en fines lamelles.
- Avant de servir, disposez les lamelles de poire sur la crème, émiettez grossièrement le croustillant d'avoine par-dessus et saupoudrez de cannelle.
Valeurs nutritionnelles par portion (env.) : 290 kcal · Lipides 11 g · Glucides 36 g · Protéines 11 g
Astuce : Conservez le croustillant hermétiquement fermé, il restera croquant plus longtemps.
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