Rezept mit Honig
Sommerblüten-Honig-Birnencreme mit Haferkrokant
Die cremig-blumige Sommerblüte harmoniert mit reifen Herbstbirnen und gibt der luftigen Creme eine sanfte Süße. Der knusprige Haferkrokant sorgt für Biss.
⏱ Zubereitung 20 Min · Koch-/Backzeit 10 Min · Gesamt 30 Min · 4 Portionen
Zutaten
- 2 reife Birnen
- 250 g Quark (20 %)
- 200 g Sahnejoghurt
- 3 EL Sommerblüten-Honig von SUMMSTOFF
- 1 Spritzer Zitronensaft
- 60 g Haferflocken
- 20 g Butter
- 1 EL Sommerblüten-Honig (für den Krokant)
- 1 Prise Zimt
Zubereitung
- Haferflocken in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten.
- Butter und 1 EL Honig zugeben, kurz karamellisieren lassen, auf Backpapier verteilen und abkühlen lassen.
- Eine Birne schälen, fein würfeln und mit Zitronensaft beträufeln.
- Quark, Joghurt und 3 EL Honig glatt rühren, Birnenwürfel unterheben.
- Creme in Gläser füllen und kalt stellen.
- Zweite Birne in dünne Spalten schneiden.
- Vor dem Servieren Birnenspalten auf die Creme legen, Haferkrokant grob zerbröseln und darüberstreuen, mit Zimt bestäuben.
Nährwerte pro Portion (ca.): 290 kcal · Fett 11 g · Kohlenhydrate 36 g · Eiweiß 11 g
Tipp: Den Krokant luftdicht aufbewahren, dann bleibt er länger knusprig.
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