Recette au miel
Poulet au miel de tilleul, chou de Bruxelles et marrons
Le miel de tilleul, frais et légèrement mentholé, apporte une note subtile à la poêlée, qui se marie parfaitement avec l'amertume du chou de Bruxelles. Un légume d'hiver se transforme ainsi en plat principal complet.
⏱ Préparation 20 min · Cuisson 25 min · Total 45 min · 4 portions
Ingrédients
- 600 g de filet de blanc de poulet
- 500 g de chou de Bruxelles
- 200 g de marrons précuits
- 2 c. à soupe de miel de tilleul
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon
- 150 ml de bouillon de légumes
- 1 c. à soupe de moutarde (mi-forte)
- Sel, poivre
- 1 c. à café de jus de citron
Préparation
- Nettoyer le chou de Bruxelles, le couper en deux et le blanchir 4 minutes dans de l'eau salée, puis égoutter.
- Couper le blanc de poulet en lanières, saler et poivrer. Couper l'oignon en dés.
- Faire chauffer l'huile dans une grande poêle et faire dorer le poulet de tous côtés, puis le retirer.
- Faire revenir l'oignon dans la graisse de cuisson, ajouter le chou de Bruxelles et les marrons, puis faire cuire 5 minutes.
- Déglacer avec le bouillon de légumes, incorporer la moutarde et le miel de tilleul.
- Remettre le poulet dans la poêle et laisser mijoter le tout 5 minutes.
- Rectifier l'assaisonnement avec le jus de citron, le sel et le poivre, puis servir.
Valeurs nutritionnelles par portion (environ) : 420 kcal · Lipides 14 g · Glucides 32 g · Protéines 40 g
Astuce : Vous pouvez remplacer le blanc de poulet par de l'escalope de dinde – elle reste tout aussi moelleuse.
Miel utilisé : Voir le miel de tilleul dans la boutique →