Rezept mit Honig
Lindenblüten-Honig-Hähnchen mit Rosenkohl und Maronen
Der frische, leicht minzige Lindenblütenhonig verleiht der Pfanne eine feine Note, die gut zum herben Rosenkohl passt. So wird aus Wintergemüse ein rundes Hauptgericht.
⏱ Zubereitung 20 Min · Koch-/Backzeit 25 Min · Gesamt 45 Min · 4 Portionen
Zutaten
- 600 g Hähnchenbrustfilet
- 500 g Rosenkohl
- 200 g vorgegarte Maronen
- 2 EL Lindenblütenhonig
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 150 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Senf (mittelscharf)
- Salz, Pfeffer
- 1 TL Zitronensaft
Zubereitung
- Rosenkohl putzen, halbieren und 4 Minuten in Salzwasser blanchieren, dann abgießen.
- Hähnchenbrust in Streifen schneiden, salzen und pfeffern. Zwiebel würfeln.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Hähnchen rundum anbraten, herausnehmen.
- Zwiebel im Bratfett andünsten, Rosenkohl und Maronen zugeben und 5 Minuten braten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen, Senf und Lindenblütenhonig einrühren.
- Hähnchen zurück in die Pfanne geben und alles 5 Minuten köcheln lassen.
- Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Nährwerte pro Portion (ca.): 420 kcal · Fett 14 g · Kohlenhydrate 32 g · Eiweiß 40 g
Tipp: Statt Hähnchenbrust kannst du Putenschnitzel verwenden – die bleiben ebenso saftig.
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