Recette au miel
Betterave au miel de tilleul et chèvre
Le miel de tilleul de SUMMSTOFF, frais et légèrement mentholé, apporte une note lumineuse à la betterave terreuse et s'accorde parfaitement avec le chèvre acidulé.
⏱ Préparation 20 min · 4 portions
Ingrédients
- 400 g de betterave précuite
- 100 g de fromage de chèvre frais
- 2 c. à café de miel de tilleul
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de jus de citron
- 30 g de graines de courge torréfiées
- quelques feuilles de mâche
- Sel et poivre
Préparation
- Couper la betterave en fines tranches et la répartir sur quatre assiettes.
- Mélanger le miel de tilleul avec l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre pour obtenir une vinaigrette.
- Arroser les tranches de betterave avec la vinaigrette.
- Répartir le fromage de chèvre frais en petites quenelles par-dessus.
- Garnir de mâche et de graines de courge torréfiées.
- Laisser reposer brièvement avant de servir.
Valeurs nutritionnelles par portion (env.) : 180 kcal · Lipides 12 g · Glucides 10 g · Protéines 6 g
Astuce : Portez des gants jetables pour couper la betterave, cela évite de se tacher les doigts.
Miel utilisé : Voir le miel de tilleul dans la boutique →