Rezept mit Honig
Lindenblüten-Honig-Rote-Bete mit Ziegenkäse
Der frische, leicht minzige Lindenblütenhonig von SUMMSTOFF bringt eine helle Note zur erdigen Roten Bete und harmoniert mit dem säuerlichen Ziegenkäse.
⏱ Zubereitung 20 Min · 4 Portionen
Zutaten
- 400 g vorgegarte Rote Bete
- 100 g Ziegenfrischkäse
- 2 TL Lindenblütenhonig
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Zitronensaft
- 30 g geröstete Kürbiskerne
- einige Blätter Feldsalat
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Die Rote Bete in dünne Scheiben schneiden und auf vier Tellern verteilen.
- Lindenblütenhonig mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
- Das Dressing über die Rote-Bete-Scheiben träufeln.
- Den Ziegenfrischkäse in kleinen Nocken darauf verteilen.
- Mit Feldsalat und gerösteten Kürbiskernen garnieren.
- Vor dem Servieren kurz durchziehen lassen.
Nährwerte pro Portion (ca.): 180 kcal · Fett 12 g · Kohlenhydrate 10 g · Eiweiß 6 g
Tipp: Beim Schneiden der Roten Bete Einweghandschuhe tragen, das vermeidet verfärbte Finger.
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