Recette au miel
Salade d'hiver au chou frisé et vinaigrette au miel de forêt
Le miel de forêt corsé et aromatique de SUMMSTOFF vient adoucir les notes amères du jeune chou frisé et se marie parfaitement avec une vinaigrette aux accents de noix.
⏱ Préparation 20 min · 4 portions
Ingrédients
- 200 g de jeune chou frisé, finement coupé
- 1 pomme, coupée en fines tranches
- 50 g de cerneaux de noix, grossièrement hachés
- 40 g de parmesan, en copeaux
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 2 c. à café de miel de forêt
- 1 c. à café de moutarde mi-forte
- Sel et poivre
Préparation
- Retirer les grosses tiges du chou frisé et le couper en fines lanières.
- Pour la vinaigrette, mélanger dans un bol l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, le miel de forêt et la moutarde, puis assaisonner de sel et de poivre.
- Masser soigneusement le chou frisé avec la vinaigrette pour attendrir les feuilles.
- Laisser reposer environ 10 minutes.
- Ajouter les tranches de pomme et les noix, puis mélanger.
- Répartir les copeaux de parmesan par-dessus avant de servir.
Valeurs nutritionnelles par portion (env.) : 280 kcal · Lipides 23 g · Glucides 11 g · Protéines 8 g
Astuce : Masser le chou frisé avec la vinaigrette rend les feuilles plus tendres et plus faciles à digérer.
Miel utilisé : Voir le miel de forêt dans la boutique →