Rezept mit Honig
Wintersalat mit Grünkohl und Waldhonig-Dressing
Der kräftige, würzige Waldhonig von SUMMSTOFF gleicht die herben Noten von jungem Grünkohl aus und verbindet sich gut mit nussigem Dressing.
⏱ Zubereitung 20 Min · 4 Portionen
Zutaten
- 200 g junger Grünkohl, fein geschnitten
- 1 Apfel, in dünnen Spalten
- 50 g Walnusskerne, grob gehackt
- 40 g Parmesan, gehobelt
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Apfelessig
- 2 TL Waldhonig
- 1 TL mittelscharfer Senf
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Den Grünkohl von den groben Stielen befreien und in feine Streifen schneiden.
- Für das Dressing Olivenöl, Apfelessig, Waldhonig und Senf in einer Schüssel verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Grünkohl mit dem Dressing gründlich durchkneten, damit die Blätter weicher werden.
- Etwa 10 Minuten ziehen lassen.
- Apfelspalten und Walnüsse untermischen.
- Vor dem Servieren den gehobelten Parmesan darüber verteilen.
Nährwerte pro Portion (ca.): 280 kcal · Fett 23 g · Kohlenhydrate 11 g · Eiweiß 8 g
Tipp: Das Durchkneten des Grünkohls mit dem Dressing macht die Blätter zarter und bekömmlicher.
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