Rezept mit FRUCHTSTOFF
Schwarze-Johannisbeer-Mandelschnitten vom Blech
FRUCHTSTOFF Schwarze Johannisbeere bringt eine kräftige, leicht herbe Fruchtschicht zwischen Mürbeteig und Mandelguss und harmoniert mit den Mandeln.
⏱ Zubereitung 30 Min · Koch-/Backzeit 35 Min · Gesamt 65 Min · 20 Portionen
Zutaten
- 250 g Mehl
- 180 g kalte Butter
- 80 g Zucker
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 Glas FRUCHTSTOFF Schwarze Johannisbeere (200 g)
- 150 g gemahlene Mandeln
- 100 g Zucker (für den Guss)
- 2 Eier (für den Guss)
- 100 g weiche Butter (für den Guss)
- 50 g Mandelblättchen
Zubereitung
- Mehl, kalte Butter, 80 g Zucker, 1 Ei und Salz zu einem Mürbeteig verkneten und 30 Minuten kühlen.
- Teig auf einem gefetteten Blech (ca. 30 x 20 cm) ausrollen und einen kleinen Rand formen.
- FRUCHTSTOFF Schwarze Johannisbeere gleichmäßig auf dem Teig verstreichen.
- Für den Guss weiche Butter mit 100 g Zucker schaumig rühren, Eier einzeln unterrühren, gemahlene Mandeln unterheben.
- Mandelguss vorsichtig auf der Fruchtschicht verteilen und mit Mandelblättchen bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 35 Minuten goldbraun backen.
- Auskühlen lassen und in Schnitten schneiden.
Nährwerte pro Portion (ca.): 250 kcal · Fett 16 g · Kohlenhydrate 22 g · Eiweiß 4 g
Tipp: Lässt sich gut vorbereiten – in einer Dose bleibt das Gebäck mehrere Tage saftig.
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