Rezept mit Honig

Waldhonig-Pflaumenmus-Aufstrich mit Zimt

Der kräftige, würzige Waldhonig passt gut zu den herbstlichen Pflaumen und gibt dem Aufstrich zusammen mit Zimt eine dunkle, aromatische Tiefe.

⏱ Zubereitung 15 Min · Koch-/Backzeit 30 Min · Gesamt 45 Min · 6 Portionen

Zutaten

• 600 g Pflaumen
• 3 EL Waldhonig
• 1 TL Zimt
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Prise gemahlene Nelken
• 2 EL Wasser

Zubereitung

1. Die Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen, dann grob würfeln.
2. Pflaumen mit dem Wasser und dem Zitronensaft in einen Topf geben.
3. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren etwa 25 Minuten einkochen, bis die Früchte zerfallen.
4. Zimt und Nelken einrühren und das Mus nach Wunsch mit dem Stabmixer glatt pürieren.
5. Den Topf vom Herd nehmen, kurz abkühlen lassen und erst dann den Waldhonig unterrühren.
6. Den Aufstrich in ein sauberes Glas füllen und abgekühlt im Kühlschrank aufbewahren.

Nährwerte pro Portion (ca.): 75 kcal · Fett 0 g · Kohlenhydrate 18 g · Eiweiß 1 g

Tipp: Den Honig erst nach dem Kochen zugeben, damit sein Aroma erhalten bleibt. Im Kühlschrank hält der Aufstrich etwa eine Woche.

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