وصفة باستخدام FRUCHTSTOFF

ضفيرة الخميرة بحشوة المشمش

ضفيرة العجين المخمر المحشوة بالفاكهة هي فطور يوم الأحد المثالي للمشاركة. FRUCHTSTOFF المشمش، وهو مربى ومربى فواكه للدهن يحتوي على 67% فاكهة و10% عسل، يشكل القلب الفاكهي داخل عجينة الخبز الطرية.

⏱ وقت التحضير 40 دقيقة · وقت الراحة/التبريد 75 دقيقة · وقت الطهي/الخبز 30 دقيقة · الإجمالي ساعتان و25 دقيقة · 10 شرائح

المكونات

• 500 غرام دقيق قمح (نوع 405)
• مكعب واحد من الخميرة الطازجة (42 غرام)
• 60 غ سكر
• 250 مل حليب فاتر
• 80 غ زبدة طرية
• بيضة واحدة (حجم M)
• رشة ملح واحدة
• قشر نصف ليمونة عضوية مبشور
• برطمان واحد من مربى فواكه للدهن FRUCHTSTOFF مشمش (200 غ)
• 1 صفار بيضة و1 ملعقة كبيرة حليب للدهن
• 1 ملعقة كبيرة سكر حبيبات كبيرة أو شرائح لوز (اختياري)

طريقة التحضير

1. ضع الدقيق في وعاء، وشكّل حفرة في المنتصف. اخلط الخميرة مع ملعقة كبيرة من السكر ونصف كمية الحليب الفاتر، وضعها في الحفرة. اتركها مغطاة لترتاح لمدة 10 دقائق.
2. أضف باقي السكر والحليب والزبدة والبيضة والملح وبرش قشر الليمون، واعجن كل شيء حتى يصبح العجين ناعماً ومرناً.
3. اترك العجين مغطى في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة حتى يتضاعف حجمه بشكل واضح.
4. افرد العجين على سطح مرشوش بالدقيق على شكل مستطيل بأبعاد تقريبية 40 × 30 سم. قلّب FRUCHTSTOFF المشمش حتى يصبح ناعماً، وادهنه بالتساوي، مع ترك حوالي 1 سم فارغ عند الحواف.
5. لفّ المستطيل بإحكام من الجانب الطويل. اقطع اللفة طولياً من المنتصف لتحصل على شريطين تظهر فيهما الحشوة.
6. اضفر الشريطين معاً، واضغط على الطرفين لتثبيتهما، ثم ضع الضفيرة على صينية خبز مغطاة بورق الخبز. اتركها ترتاح 30 دقيقة أخرى.
7. سخّن الفرن مسبقاً على 180 درجة مئوية (حرارة علوية/سفلية). ادهن الضفيرة بصفار البيض والحليب، ورشّها بسكر حبيبات كبيرة حسب الرغبة.
8. اخبزها لمدة 30 دقيقة تقريباً حتى يصبح لونها ذهبياً، ثم اتركها تبرد على شبكة التبريد.

نصيحة: عند لف الشرائط، ضع سطح القطع إلى الأعلى، بذلك تبقى الحشوة ظاهرة بشكل جميل.

مربى الفواكه المستخدم: شاهد FRUCHTSTOFF المشمش في المتجر ←

← جميع الوصفات بالمربى · جميع الوصفات · مربى فواكه للدهن في المتجر