وصفة باستخدام FRUCHTSTOFF

تورتة لينزر بالكشمش الأحمر

تورتة لينزر هي طبق كلاسيكي من حلويات عيد الميلاد: عجينة مُرْبة بالمكسرات والتوابل مغطاة بشبكة عجين فوق طبقة سميكة من المربى. في هذه الوصفة، يضيف FRUCHTSTOFF الكشمش الأحمر حموضته الفاكهية لتعطي تباينًا لطيفًا مع العجينة.

⏱ وقت التحضير 40 دقيقة · وقت الراحة/التبريد 60 دقيقة · وقت الطهي/الخبز 40 دقيقة · الإجمالي ساعتان و20 دقيقة · 12 قطعة (قالب دائري قابل للفك 24 سم)

المكونات

• 250 جم دقيق قمح (نوع 405)
• 150 غ بندق مطحون
• 200 غ زبدة طرية
• 120 غرام سكر
• بيضة واحدة (حجم M)
• ملعقة صغيرة من القرفة
• رشة من القرنفل المطحون
• رشة ملح واحدة
• قشر نصف ليمونة عضوية مبشور
• برطمانان من FRUCHTSTOFF الكشمش الأحمر (200 غرام لكل منهما)
• صفار بيضة واحدة للدهن
• زبدة لدهن القالب

طريقة التحضير

1. امزج الدقيق والبندق والسكر والقرفة والقرنفل والملح وقشر الليمون. أضف الزبدة والبيضة واعجن كل شيء بسرعة حتى تحصل على عجينة ناعمة.
2. لفّ العجينة في غلاف بلاستيكي ودعها ترتاح في الثلاجة لمدة 60 دقيقة.
3. سخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 175 °م من الأعلى والأسفل، وادهن قالبًا دائريًا قابلًا للفك بقطر 24 سم بالزبدة.
4. افرد ثلثي العجينة في القالب لتشكيل القاعدة مع حافة ارتفاعها 2 سم. اثقب القاعدة عدة مرات بشوكة.
5. قلّب FRUCHTSTOFF الكشمش الأحمر حتى يصبح ناعمًا، ووزّعه بالتساوي فوق القاعدة.
6. افرد بقية العجينة، وقطّعها إلى شرائط بعرض حوالي 1 سم، ورتّبها على شكل شبكة فوق المربى. اضغط على الحافة من جميع الجهات.
7. ادهن الشبكة والحافة بصفار البيض المخفوق.
8. اخبز التورتة لمدة حوالي 40 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون. اتركها تبرد تمامًا في القالب قبل إخراجها منه.

نصيحة: مذاق التورتة يكون ألذ في اليوم الثاني، بعد أن تمتص العجينة نكهات المربى.

مربى الفواكه المستخدم: شاهد مربى FRUCHTSTOFF الكشمش الأحمر في المتجر ←

← جميع الوصفات بالمربى · جميع الوصفات · مربى فواكه للدهن في المتجر