Ricetta con FRUCHTSTOFF

Torta Linzer con ribes rosso

Name: Linzer Torte mit Roter Johannisbeere
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 12 Stücke (Springform 24 cm)
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Weizenmehl (Type 405); 150 g gemahlene Haselnüsse; 200 g weiche Butter; 120 g Zucker; 1 Ei (Größe M); 1 TL Zimt; 1 Prise gemahlene Nelken; 1 Prise Salz; Abrieb von 1/2 Bio-Zitrone; 2 Gläser FRUCHTSTOFF Rote Johannisbeere (je 200 g); 1 Eigelb zum Bestreichen; Butter für die Form

La torta Linzer è un classico della pasticceria natalizia: una pasta frolla speziata alle nocciole con una copertura a grata sopra un generoso strato di marmellata. In questa variante, FRUCHTSTOFF Ribes Rosso dona con la sua acidità fruttata il contrasto perfetto con la pasta.

⏱ Preparazione 40 min · Riposo/raffreddamento 60 min · Cottura 40 min · Totale 2 h 20 min · 12 porzioni (stampo a cerniera da 24 cm)

Ingredienti

250 g di farina di grano tenero (tipo 405)
150 g di nocciole macinate
200 g burro morbido
120 g di zucchero
1 uovo (taglia M)
1 cucchiaino di cannella
1 pizzico di chiodi di garofano macinati
1 pizzico di sale
Scorza grattugiata di 1/2 limone bio
2 vasetti di FRUCHTSTOFF Ribes Rosso (da 200 g ciascuno)
1 tuorlo per spennellare
Burro per lo stampo

Preparazione

Mescolare farina, nocciole, zucchero, cannella, chiodi di garofano, sale e scorza di limone grattugiata. Aggiungere burro e uovo e impastare rapidamente fino a ottenere un impasto liscio.
Avvolgere l’impasto nella pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero per 60 minuti.
Preheat...
Due terzi dell’impasto premere nello stampo come base, formando un bordo alto 2 cm. Bucherellare più volte la base con una forchetta.
Mescolare la FRUCHTSTOFF ribes rosso fino a renderla omogenea e stenderla uniformemente sulla base.
Stendere l’impasto rimanente, tagliarlo in strisce larghe circa 1 cm e disporle a griglia sopra la marmellata. Premere il bordo tutt’intorno.
Spennellare la griglia e il bordo con tuorlo d’uovo sbattuto.
Cuocere la torta per circa 40 minuti, finché non è dorata. Lasciarla raffreddare completamente nello stampo prima di sformarla.

Consiglio: La torta è ancora più buona il secondo giorno, quando l’impasto ha assorbito gli aromi della marmellata.

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