Recette avec FRUCHTSTOFF

Plateau de fromages avec sauce aux groseilles

Une sauce à base de FRUCHTSTOFF Groseille rouge, de moutarde et de thym transforme un simple plateau de fromages en un véritable régal visuel. La marmelade et confiture à 67 % de fruits et 10 % de miel apporte une touche acidulée et sucrée aux fromages relevés.

⏱ Préparation 15 min · Total 15 min · 4 portions

Ingrédients

Sauce à la groseille

• 4 c. à soupe de FRUCHTSTOFF Groseille rouge
• 1 c. à café de moutarde de Dijon
• 1 c. à café de vinaigre balsamique blanc ou de vinaigre de cidre
• 1 brin de thym, effeuillé
• Poivre noir du moulin

Plateau de fromages

• 200 g de camembert
• 150 g de gouda affiné
• 150 g de fromage de chèvre frais
• 200 g de raisins
• 50 g de cerneaux de noix
• 1 baguette ou des biscottes

Préparation

1. Mélanger la FRUCHTSTOFF Groseille rouge avec la moutarde et le vinaigre dans un petit bol jusqu’à obtenir une texture lisse.
2. Incorporer les feuilles de thym et un peu de poivre, puis rectifier l’assaisonnement de la sauce.
3. Sortir le fromage du réfrigérateur environ 30 minutes avant de servir.
4. Couper le camembert en quartiers, trancher ou découper le gouda en morceaux, former le fromage de chèvre frais en boules ou en bûche.
5. Disposer le fromage, les raisins, les noix et le pain sur une planche.
6. Placer la sauce au centre de la planche et servir avec une petite cuillère.

Astuce : Pour une version chaude, faire cuire le camembert 12 à 15 minutes au four à 180 °C et napper de sauce.

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