Recette avec FRUCHTSTOFF

Roulés à la cannelle fourrés à la prune

Les roulés à la cannelle, agrémentés d'une couche supplémentaire de FRUCHTSTOFF Prune, embaument l'automne et les fêtes de fin d'année. La confiture et marmelade à 67 % de fruits et 10 % de miel vient compléter le beurre et la cannelle dans la garniture.

⏱ Préparation 40 min · Temps de repos/réfrigération 75 min · Cuisson 22 min · Total 2 h 17 min · 12 roulés

Ingrédients

Pâte

• 500 g de farine de blé (type 405)
• 1 cube de levure fraîche (42 g)
• 50 g de sucre
• 250 ml de lait tiède
• 80 g de beurre mou
• 1 œuf (calibre M)
• 1 pincée de sel

Garniture

• 60 g de beurre mou
• 3 c. à soupe de sucre
• 2 c. à café de cannelle
• 1 pot de FRUCHTSTOFF prune (200 g)

Glaçage

• 100 g de sucre glace
• 2 à 3 c. à soupe de lait

Préparation

1. Mélanger la levure avec 1 c. à soupe de sucre et la moitié du lait, puis laisser reposer 10 minutes dans un puits creusé dans la farine.
2. Ajouter le reste du sucre, le reste du lait, le beurre, l'œuf et le sel, pétrir pour obtenir une pâte lisse, puis laisser lever 45 minutes sous un linge.
3. Pour la garniture, mélanger le beurre ramolli, le sucre et la cannelle. Détendre FRUCHTSTOFF Prune en remuant.
4. Étaler la pâte sur un plan de travail fariné en un rectangle d'environ 50 x 35 cm. La tartiner de beurre à la cannelle, puis d'une fine couche de FRUCHTSTOFF Prune.
5. Rouler fermement le rectangle en partant du côté long, puis le découper en 12 tranches d'épaisseur égale.
6. Déposer les tranches espacées sur une plaque recouverte de papier cuisson et laisser lever 30 minutes.
7. Préchauffer le four à 180 °C (chaleur statique) et faire cuire les roulés 20 à 22 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
8. Mélanger le sucre glace avec le lait pour obtenir un glaçage épais, puis en napper les roulés une fois refroidis.

Astuce : Découpez le rouleau en tranches à l'aide d'un fil ou de fil dentaire, les roulés garderont ainsi une belle forme ronde.

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