Ricetta con FRUCHTSTOFF

Girelle alla cannella con ripieno di prugna

Name: Zimtschnecken mit Pflaumenfüllung
Prep time: 40 min
Cook time: 22 min
Total time: 2 h 17 min
Yield: 12 Schnecken
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Weizenmehl (Type 405); 1 Würfel Frischhefe (42 g); 50 g Zucker; 250 ml lauwarme Milch; 80 g weiche Butter; 1 Ei (Größe M); 1 Prise Salz; 60 g weiche Butter; 3 EL Zucker; 2 TL Zimt; 1 Glas FRUCHTSTOFF Pflaume (200 g); 100 g Puderzucker; 2 bis 3 EL Milch

Le girelle alla cannella con uno strato extra di FRUCHTSTOFF Prugna profumano d’autunno e di Natale. La marmellata e confettura con il 67% di frutta e il 10% di miele completa perfettamente burro e cannella nel ripieno.

⏱ Preparazione 40 min · Tempo di riposo/raffreddamento 75 min · Cottura 22 min · Totale 2 h 17 min · 12 girelle

Girelle alla cannella con ripieno di prugna

Ingredienti

Impasto

500 g di farina di grano tenero (tipo 405)
1 cubetto di lievito di birra fresco (42 g)
50 g di zucchero
250 ml di latte tiepido
80 g di burro morbido
1 uovo (taglia M)
1 pizzico di sale

Ripieno

60 g di burro morbido
3 cucchiai di zucchero
2 cucchiaini di cannella
1 vasetto di FRUCHTSTOFF prugna (200 g)

Glassa

100 g di zucchero a velo
2-3 cucchiai di latte

Preparazione

Mescolare il lievito con 1 cucchiaio di zucchero e metà del latte, lasciar lievitare 10 minuti in una fontana di farina.
Aggiungere lo zucchero e il latte rimanenti, il burro, l’uovo e il sale, impastare fino a ottenere un impasto liscio e lasciar lievitare coperto per 45 minuti.
Per il ripieno, mescolare il burro morbido, lo zucchero e la cannella. Lavorare FRUCHTSTOFF Prugna fino a renderla liscia.
Stendere l’impasto su una superficie infarinata formando un rettangolo di circa 50 x 35 cm. Spalmare con il burro alla cannella e ricoprire sottilmente con FRUCHTSTOFF Prugna.
Arrotolare il rettangolo partendo dal lato lungo, stringendo bene, e tagliarlo in 12 fette di uguale spessore.
Disporre le fette distanziate su una teglia foderata con carta da forno e lasciar lievitare 30 minuti.
Preriscaldare il forno a 180 °C statico e cuocere le girelle per 20-22 minuti fino a doratura.
Mescolare lo zucchero a velo con il latte fino a ottenere una glassa densa e spennellarla sulle girelle ormai fredde.

Consiglio: Tagliare il rotolo a fette con uno spago o del filo interdentale, così le girelle mantengono una forma bella e rotonda.

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Dall’apicoltura SUMMSTOFF

La SUMMSTOFF Imkereigenossenschaft e.G. è un’unione di apicoltori professionisti. Oltre al miele tedesco, fa parte della nostra gamma anche la marmellata e confettura FRUCHTSTOFF con il 67% di frutta e il 10% di miele, disponibile nel nostro shop e in commercio da EDEKA e REWE.

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