Ricetta con FRUCHTSTOFF

Quadrotti al ribes nero e mandorle dalla teglia

FRUCHTSTOFF Ribes nero crea tra la pasta frolla e la glassa alle mandorle uno strato fruttato intenso e leggermente aspro, che si sposa armoniosamente con le…

⏱ Preparazione 30 min · Cottura 35 min · Totale 65 min · 20 porzioni

Ingredienti

• 250 g di farina
• 180 g di burro freddo
• 80 g di zucchero
• 1 uovo
• 1 pizzico di sale
• 1 vasetto di FRUCHTSTOFF Ribes nero (200 g)
• 150 g di mandorle macinate
• 100 g di zucchero (per la glassa)
• 2 uova (per la glassa)
• 100 g di burro morbido (per la glassa)
• 50 g di mandorle a lamelle

Preparazione

1. Impastare la farina, il burro freddo, 80 g di zucchero, 1 uovo e il sale fino a ottenere una pasta frolla, quindi lasciarla riposare in frigo per 30 minuti.
2. Stendere l’impasto su una teglia imburrata (circa 30 x 20 cm), formando un piccolo bordo.
3. Distribuire uniformemente FRUCHTSTOFF Ribes nero sull’impasto.
4. Per la glassa, montare il burro morbido con 100 g di zucchero fino a renderlo spumoso, incorporare le uova una alla volta e infine le mandorle macinate.
5. Distribuire con cura la glassa alle mandorle sullo strato di frutta e cospargere con le mandorle a lamelle.
6. Cuocere nel forno preriscaldato a 180 °C (statico) per circa 35 minuti, fino a doratura.
7. Lasciar raffreddare e tagliare a quadrotti.

Valori nutrizionali per porzione (circa): 250 kcal · grassi 16 g · carboidrati 22 g · proteine 4 g

Consiglio: si presta bene alla preparazione in anticipo – conservato in una scatola ermetica, rimane morbido e succoso per diversi giorni.

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