Ricetta con FRUCHTSTOFF
Salsa ai mirtilli selvatici per selvaggina e formaggio
FRUCHTSTOFF Wildheidelbeere regala profondità fruttata a una salsa veloce, perfetta con selvaggina, anatra o formaggi stagionati.
⏱ Preparazione 10 min · Tempo di cottura 15 min · Totale 25 min · 4 porzioni
Ingredienti
- 1 scalogno piccolo
- 1 cucchiaio di burro
- 150 ml di vino rosso corposo
- 200 ml di fondo di selvaggina o di manzo
- 4 cucchiai di FRUCHTSTOFF Wildheidelbeere
- 1 cucchiaino di aceto di vino rosso
- 1 rametto di timo
- Sale, pepe
- 1 cucchiaino di burro freddo per legare
Preparazione
- Tagliare lo scalogno a dadini fini e farlo appassire nel burro fino a renderlo trasparente.
- Sfumare con il vino rosso e lasciar ridurre della metà.
- Aggiungere il fondo e il rametto di timo e far sobbollire scoperto per circa 8 minuti.
- Incorporare il FRUCHTSTOFF Wildheidelbeere e far cuocere la salsa ancora per 2–3 minuti.
- Togliere il timo e insaporire con aceto di vino rosso, sale e pepe.
- Togliere dal fuoco e mantecare con il burro freddo finché la salsa risulta lucida.
- Servire caldo con selvaggina, anatra o formaggio stagionato.
Valori nutrizionali per porzione (circa): 120 kcal · Grassi 5 g · Carboidrati 12 g · Proteine 1 g
Consiglio: per una salsa più vellutata, passarla brevemente attraverso un colino fine.
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Dall’apicoltura SUMMSTOFF
La SUMMSTOFF Imkereigenossenschaft e.G. è un’unione di apicoltori professionisti. Oltre al miele proveniente dalla Germania, la crema spalmabile alla frutta FRUCHTSTOFF fa parte del nostro assortimento. Dietro la cooperativa ci sono apicoltori veri.
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