Ricetta con il miele

Torta alle mandorle con miele di fiori primaverili e prugne

Il miele di fiori primaverili, delicatamente cremoso e dal sapore mite, mantiene la torta di mandorle ben soffice e arricchisce le prugne leggermente acidule con una dolcezza delicata. Un dolce da teglia semplice e genuino per la stagione fredda.

⏱ Preparazione 25 min · Cottura 40 min · Totale 65 min · 12 porzioni

Ingredienti

• 200 g burro morbido
• 150 g di miele di fiori primaverili
• 4 uova
• 200 g di mandorle macinate
• 150 g di farina
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1 pizzico di sale
• 600 g di prugne, snocciolate e tagliate a metà
• 2 cucchiai di mandorle a lamelle
• 1 cucchiaino di cannella

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 175 °C con funzione statica. Rivestire una teglia (circa 30 x 20 cm) con carta da forno.
2. Lavorare il burro e il miele di fiori primaverili fino a ottenere una crema, incorporare le uova una alla volta.
3. Mescolare le mandorle macinate, la farina, il lievito e il sale, quindi incorporarli al composto.
4. Stendere l’impasto sulla teglia. Disporre le metà di prugne, con il lato tagliato verso l’alto, una accanto all’altra fino a coprire tutta la superficie.
5. Spolverizzare con la cannella e distribuire sopra le mandorle a lamelle.
6. Cuocere la torta per 35-40 minuti, finché non risulta dorata e la prova stecchino è pulita.
7. Lasciare raffreddare nella teglia e tagliare a pezzi.

Valori nutrizionali per porzione (circa): 340 kcal · Grassi 23 g · Carboidrati 25 g · Proteine 8 g

Consiglio: Al posto delle prugne vanno bene anche le susine; rilasciano meno succo e mantengono meglio la forma.

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