Ricetta con il miele

Chips di mela al miele di fiori primaverili con cannella

Fette croccanti di mela del raccolto autunnale, ricoperte delicatamente con il cremoso miele di fiori primaverili. Questa varietà mite esalta la dolcezza della frutta senza coprirla.

⏱ Preparazione 15 min · Cottura 120 min · Totale 135 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 3 mele sode (circa 500 g, ad es. Elstar)
• 2 cucchiai di miele di fiori primaverili SUMMSTOFF
• 2 cucchiai di acqua
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• succo di mezzo limone

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 90 °C con funzione statica (sopra/sotto) e foderare due teglie con carta da forno.
2. Lavare le mele, non togliere il torsolo e tagliarle con un coltello affilato o una mandolina in fette sottili di circa 2–3 mm.
3. Mescolare succo di limone, acqua e miele di fiori primaverili in una ciotola, finché il miele non si sarà sciolto.
4. Immergere brevemente le fette di mela nel composto di miele, lasciarle sgocciolare e disporle affiancate sulle teglie.
5. Cospargere le fette con un velo sottile di cannella.
6. Far essiccare in forno per circa 2 ore, scambiando le teglie a metà cottura e girando le fette.
7. Quando le chips sono asciutte ma ancora leggermente flessibili, toglierle dal forno e lasciarle raffreddare completamente su una griglia – così diventeranno croccanti.

Valori nutrizionali per porzione (circa): 105 kcal · grassi 0 g · carboidrati 26 g · proteine 0 g

Consiglio: dopo il raffreddamento, lascia le chips scoperte per mezz’ora prima di riporle in un vasetto – resteranno croccanti più a lungo.

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