Rezept mit Honig

Frühjahrsblüten-Honig-Käse-Nuss-Bällchen

Der zartcremige, milde Frühjahrsblüten-Honig verbindet würzigen Frischkäse mit knackigen Nüssen zu kleinen Happen für die Hand. Ein schneller Snack für Gäste oder den Abend auf dem Sofa.

⏱ Zubereitung 20 Min · 4 Portionen

Zutaten

• 200 g Frischkäse
• 100 g geriebener würziger Hartkäse
• 2 EL Frühjahrsblüten-Honig
• 60 g Walnüsse
• 40 g Haselnüsse
• 1 EL fein gehackte Petersilie
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

1. Walnüsse und Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett leicht rösten, abkühlen lassen und fein hacken.
2. Frischkäse mit dem geriebenen Hartkäse glatt verrühren.
3. Frühjahrsblüten-Honig unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Masse etwa 30 Minuten kühl stellen, damit sie fester wird.
5. Mit feuchten Händen kleine Bällchen formen.
6. Gehackte Nüsse mit der Petersilie mischen und die Bällchen darin wälzen.
7. Bis zum Servieren kühl stellen und auf einem Teller anrichten.

Nährwerte pro Portion (ca.): 310 kcal · Fett 26 g · Kohlenhydrate 7 g · Eiweiß 12 g

Tipp: Die Bällchen auf kleine Spieße stecken und mit Trauben kombinieren – so lassen sie sich noch leichter reichen.

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