Rezept mit Honig

Rapshonig-Sojamarinade für Schweinefilet

Der milde, cremige Rapshonig von SUMMSTOFF löst sich leicht in der Marinade und sorgt für eine schöne Bräunung, ohne das Fleisch zu überdecken.

⏱ Zubereitung 10 Min · 4 Portionen

Zutaten

• 3 EL Sojasoße
• 2 EL Rapshonig
• 2 EL Sonnenblumenöl
• 1 Knoblauchzehe, fein gerieben
• 1 TL frisch geriebener Ingwer
• 1 EL Reisessig
• 1 Prise Pfeffer
• 600 g Schweinefilet

Zubereitung

1. Sojasoße, Rapshonig, Öl, Knoblauch, Ingwer und Reisessig in einer Schüssel verrühren.
2. Den Honig dabei gründlich einrühren, bis er sich gelöst hat.
3. Mit Pfeffer abschmecken; wegen der Sojasoße ist meist kein zusätzliches Salz nötig.
4. Das Schweinefilet in die Marinade legen und rundum einstreichen.
5. Abgedeckt mindestens 1 Stunde, besser über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
6. Vor dem Braten das Fleisch abtropfen lassen und die Marinade zum Nachglasieren aufbewahren.

Nährwerte pro Portion (ca.): 230 kcal · Fett 10 g · Kohlenhydrate 9 g · Eiweiß 33 g

Tipp: Die Marinade lässt sich beim Braten in der Pfanne kurz aufkochen und als Glasur über das Fleisch geben.

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