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Conserver et utiliser la confiture – nos conseils

Un pot de confiture non ouvert se conserve au mieux dans un endroit frais, sec et à l'abri de la lumière ; une fois ouvert, il doit être placé au réfrigérateur. Avec une cuillère propre, un couvercle bien refermé et un œil sur la date de durabilité minimale indiquée sur le pot, le plaisir se prolonge jusqu'à la dernière cuillère.

Bien conserver les pots non ouverts

Un pot fermé se plaît dans un endroit frais et sec, par exemple au garde-manger ou dans un placard de réserve. La lumière directe du soleil et les sources de chaleur, comme un emplacement près de la cuisinière, ne conviennent pas à la confiture, car la couleur et l'arôme peuvent en souffrir. Chez FRUCHTSTOFF, l'étiquette indique d'ailleurs la même consigne : à conserver au frais et au sec.

La durée pendant laquelle un pot non ouvert reste consommable figure sous forme de date de durabilité minimale sur le pot. Cette date s'applique à l'état non ouvert, dans des conditions de conservation adéquates, et constitue un repère fiable.

Après ouverture : réfrigérateur et cuillère propre

Dès que le pot est ouvert, il doit être placé au réfrigérateur. Le couvercle se revisse soigneusement après chaque prélèvement. Pour le prélèvement, une règle s'impose : toujours utiliser une cuillère propre et sèche. Prélever directement avec la cuillère qui a servi pour la tartine du petit-déjeuner ou pour le yaourt introduit des miettes et de l'humidité qui font tourner la confiture plus rapidement.

Les restes prélevés ne doivent jamais être reversés dans le pot. Une petite assiette ou un petit bol pour la portion servie à table au petit-déjeuner s'avère bien pratique.

Le pot se termine facilement s'il reste bien visible dans le réfrigérateur, par exemple à hauteur des yeux dans la porte. Pour ceux qui ont plusieurs variétés à la maison, les petits pots de 200 grammes de FRUCHTSTOFF offrent un format pratique pour ouvrir différentes sortes les unes après les autres.

Comment reconnaître un pot qu'il vaut mieux ne plus utiliser

Avant chaque utilisation, un rapide coup d'œil et un test olfactif suffisent. Si la surface présente des moisissures, si la confiture dégage une odeur inhabituelle ou de fermentation, ou si sa texture a nettement changé, le pot doit être jeté. Cela vaut aussi si seule une petite zone semble touchée.

Nos idées pour vider rapidement un pot

• Au petit-déjeuner sur des petits pains, des toasts ou des crêpes, pour en savoir plus consultez nos idées de petit-déjeuner.
• Mélangée au yaourt, au fromage blanc (quark) ou au porridge pour une touche de douceur fruitée.
• En garniture pour des biscuits, des brioches et des muffins, voir Pâtisser avec de la confiture.
• En glaçage ou en sauce pour accompagner viandes et fromages, par exemple avec de l’abricot ou de la groseille rouge.
• Dans une boisson : une cuillère de confiture dans du lait chaud ou du babeurre, comme dans les recettes sous Recettes à base de confiture.

Conseils pratiques pour le quotidien

Les pots à couvercle à vis se referment bien après ouverture. Le bord du pot doit être propre avant de revisser, car des résidus sur le filetage collent le couvercle. Un chiffon humide suffit pour l’essuyer ; le pot est ensuite refermé bien sec.

Une confiture devenue trop ferme peut être rapidement remuée avant utilisation. Elle redevient ainsi tartinable, notamment pour les garnitures et les glaçages. Pour une portion destinée à la pâtisserie, on prélève la quantité nécessaire avec une cuillère propre et on remet aussitôt le pot au réfrigérateur.

Au moment de l’achat, un coup d’œil à la date de durabilité minimale est utile. Si plusieurs pots sont en réserve, on ouvre d’abord celui dont la date est la plus proche et on conserve les autres au frais et au sec dans le placard de provisions.

Conserver la confiture au miel et le miel

FRUCHTSTOFF contient 10 % de miel comme ingrédient ; pour la conservation, les indications figurant sur l’étiquette s’appliquent. Ceux qui ont aussi du miel à la maison trouveront dans notre guide Bien conserver son miel des conseils pour la conservation du miel.

Questions fréquentes