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Conservare e usare la marmellata – consigli

Un vasetto di marmellata o confettura non aperto si conserva al meglio in un luogo fresco, asciutto e buio; dopo l’apertura va riposto in frigorifero. Con un cucchiaino pulito, il coperchio ben chiuso e un occhio al termine minimo di conservazione riportato sul vasetto, il piacere si mantiene fino all’ultimo cucchiaino.

Come conservare correttamente i vasetti non aperti

Un vasetto chiuso si trova bene in un luogo fresco e asciutto, per esempio nella dispensa o nell’armadietto delle provviste. La luce diretta del sole e le fonti di calore, come lo spazio accanto ai fornelli, non fanno bene alla marmellata, perché colore e aroma ne risentono. Anche sull’etichetta di FRUCHTSTOFF l’indicazione è la stessa: conservare in luogo fresco e asciutto.

Quanto a lungo un vasetto chiuso rimane gustoso è indicato sul vasetto come data di scadenza minima. Questa data vale per il vasetto non aperto conservato correttamente ed è il riferimento più affidabile.

Dopo l’apertura: frigorifero e cucchiaio pulito

Non appena il vasetto viene aperto, va messo in frigorifero. Il coperchio va riavvitato bene dopo ogni prelievo. Per il prelievo vale questa regola: usare sempre un cucchiaio pulito e asciutto. Chi intinge nel vasetto un cucchiaio già usato per il pane a colazione o per lo yogurt vi introduce briciole e umidità, che fanno deteriorare la crema spalmabile più in fretta.

I resti prelevati non vanno rimessi nel vasetto. Un piccolo piatto o una ciotolina per la porzione a tavola a colazione aiuta a evitarlo.

Il vasetto si consuma volentieri in fretta se viene tenuto ben visibile in frigorifero, per esempio all’altezza degli occhi nello sportello. Chi ha in casa più varietà troverà nei vasetti piccoli, come quelli da 200 grammi di FRUCHTSTOFF, un formato pratico per aprire le diverse varietà una dopo l’altra, variando il gusto.

Come riconoscere un vasetto che non va più usato

Prima di ogni utilizzo basta una rapida occhiata e un controllo dell’odore. Se sulla superficie compare muffa, se la marmellata ha un odore insolito o fermentato, oppure se la crema spalmabile è visibilmente cambiata, il vasetto va gettato via. Questo vale anche se sembra interessata solo una piccola zona.

Idee: così il vasetto si svuota in fretta

• A colazione su panini, toast o pancake, per saperne di più consultate le idee per la colazione.
• Mescolata nello yogurt, nel quark (formaggio fresco) o nel porridge come dolcezza fruttata.
• Come ripieno per biscotti, dolci lievitati e muffin, vedi Dolci da forno con marmellata.
• Come glassa o salsa per carne e formaggio, per esempio con albicocca o ribes rosso.
• Nella bevanda: un cucchiaio di marmellata nel latte caldo o nel latticello, come nelle ricette sotto Ricette con marmellata.

Consigli pratici per la vita di tutti i giorni

I vasetti con tappo a vite si chiudono bene dopo l’apertura. Il bordo del vasetto dovrebbe essere pulito prima di riavvitare il coperchio, perché i residui sulla filettatura incollano il tappo. Basta un panno umido per pulirlo; il vasetto viene poi richiuso di nuovo asciutto.

La marmellata diventata troppo soda si può mescolare brevemente prima dell’uso. Così la crema torna spalmabile, in particolare per ripieni e glasse. Chi ha bisogno di una porzione per cucinare prende la quantità necessaria con un cucchiaio pulito e rimette subito il vasetto in frigorifero.

Al momento dell’acquisto vale la pena dare un’occhiata alla data di scadenza minima. Chi ha più vasetti in dispensa apre prima quello con la data più vicina e conserva gli altri al fresco e all’asciutto nell’armadietto delle provviste.

Conservare la marmellata con miele e il miele

FRUCHTSTOFF contiene il 10% di miele come ingrediente; per la conservazione valgono le indicazioni sull’etichetta. Chi ha anche del miele in casa trova nella nostra guida Come conservare il miele correttamente indicazioni sulla conservazione del miele.

Domande frequenti