Guida al miele
Come nasce il miele? Dal fiore al vasetto
Dal nettare al miele finito c’è un percorso sorprendente, portato avanti da migliaia di api. Ecco come nasce il miele, passo dopo passo.
1. Raccolta di nettare e melata
Le api raccolgono il nettare zuccherino dai fiori o la melata dalle foglie e lo trasportano nella borsa melaria fino all’alveare.
2. Trasformazione nell’alveare
Nell’alveare le api si passano il nettare di bocca in bocca, arricchendolo con i propri enzimi. Così, poco a poco, il nettare sottile si trasforma in miele.
3. Maturazione ed essiccazione
Il miele viene immagazzinato nei favi. Grazie al battito delle ali delle api, l’acqua evapora finché il contenuto d’acqua scende sotto il 18% circa. A quel punto le api sigillano le celle con un opercolo di cera.
4. Raccolta da parte dell’apicoltore
L’apicoltore preleva solo i favi opercolati e maturi, estrae il miele con delicatezza, lo filtra e lo invasetta – da SUMMSTOFF in modo regionale e tracciabile.
Domande frequenti
Quanto lavoro c’è dietro un vasetto di miele?
Per un solo vasetto di miele, le api percorrono complessivamente molte migliaia di chilometri e visitano milioni di fiori. Un vasetto è il frutto del lavoro di un’intera colonia.
Qual è la differenza tra miele di fiori e miele di bosco?
Il miele di fiori nasce dal nettare dei fiori ed è generalmente chiaro e delicato. Il miele di bosco nasce dalla melata ed è più scuro e intenso.
Perché ogni miele ha un sapore diverso?
Sapore, colore e consistenza dipendono dal raccolto e dalla regione – cioè da quali piante le api hanno visitato.