Ricetta con il miele

Polpettine di formaggio e noci al miele di fiori d’estate

Il miele di fiori d’estate, cremoso e floreale, lega le polpette salate di formaggio fresco e si sposa bene con le noci tostate. Uno spuntino veloce da gustare con le mani.

⏱ Preparazione 15 min · Cottura 5 min · Totale 20 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 200 g di formaggio fresco spalmabile
• 80 g di formaggio di montagna grattugiato
• 2 cucchiai di miele di fiori d’estate
• 80 g di gherigli di noce
• 1 cucchiaio di erba cipollina tritata finemente
• Sale e pepe

Preparazione

1. Tostare le noci in una padella asciutta per 4-5 minuti, lasciarle raffreddare e tritarle finemente.
2. Mescolare il formaggio fresco, il formaggio di montagna e il miele di fiori d’estate, regolare di sale e pepe.
3. Incorporare l’erba cipollina e mettere il composto in frigorifero per 15 minuti, affinché diventi modellabile.
4. Con le mani inumidite formare delle piccole palline.
5. Rotolare le palline nelle noci tritate fino a ricoprirle completamente.
6. Disporre su un piatto e servire fresco.

Valori nutrizionali per porzione (circa): 290 kcal · Grassi 24 g · Carboidrati 7 g · Proteine 11 g

Consiglio: le palline si possono preparare bene già un giorno prima e rotolare nelle noci solo poco prima di servirle.

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