Ricetta con il miele

Insalata autunnale con zucca e condimento al miele di fiori d’estate

Il cremoso e floreale miele di fiori d’estate di SUMMSTOFF arrotonda il condimento amarognolo e si abbina perfettamente alla dolcezza della zucca al forno.

⏱ Preparazione 20 min · Cottura 25 min · Totale 45 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 600 g di zucca hokkaido
• 3 cucchiai di olio d’oliva
• Sale, pepe
• 150 g di valerianella
• 60 g di semi di zucca
• 2 cucchiai di miele di fiori d’estate
• 3 cucchiai di aceto di mele
• 1 cucchiaino di senape medio-piccante
• 4 cucchiai di olio di colza
• 1 piccola cipolla rossa

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 200 °C con calore sopra/sotto.
2. Lavare la zucca, privarla dei semi, tagliarla a spicchi e condirla con 2 cucchiai di olio d’oliva, sale e pepe.
3. Arrostire la zucca su una teglia per circa 25 minuti, finché non risulta morbida.
4. Tostare i semi di zucca in una padella antiaderente senza grassi, finché non sprigionano il loro aroma, quindi lasciarli raffreddare.
5. Per il condimento, mescolare il miele di fiori d’estate, l’aceto di mele, la senape, l’olio di colza, sale e pepe.
6. Tagliare la cipolla ad anelli sottili, lavare la valerianella e centrifugarla per asciugarla.
7. Condire la valerianella con il dressing, aggiungere la zucca ancora tiepida e completare con semi di zucca e anelli di cipolla.

Valori nutrizionali per porzione (circa): 290 kcal · Grassi 23 g · Carboidrati 16 g · Proteine 6 g

Consiglio: servire la zucca ancora tiepida – così il condimento esprime tutto il suo sapore.

Miele utilizzato: Scopri il miele di fiori d’estate nello shop →

← Tutte le ricette · Alla guida del miele