Ricetta con il miele

Pollo al miele di fiori primaverili con cavoletti di Bruxelles

Il delicato e cremoso miele di fiori primaverili avvolge le cosce di pollo in una glassa soffice e smorza la punta amarognola dei cavoletti di Bruxelles.

⏱ Preparazione 20 min · Cottura 45 min · Totale 65 min · 4 porzioni

Ingredienti

• 4 cosce di pollo (circa 220 g l’una)
• 600 g di cavoletti di Bruxelles
• 2 cucchiai di miele di fiori primaverili
• 2 cucchiai di senape (medio-piccante)
• 3 cucchiai di olio d’oliva
• 1 cucchiaino di timo essiccato
• 2 spicchi d’aglio
• Sale, pepe
• 100 ml di brodo vegetale

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 200 °C in modalità statica. Tamponare le cosce di pollo con carta da cucina e condirle con sale e pepe.
2. Mescolare il miele di fiori primaverili con la senape, 1 cucchiaio di olio d’oliva, timo e aglio schiacciato fino a ottenere una glassa.
3. Disporre le cosce di pollo in una pirofila e spennellarle tutt’intorno con la glassa al miele e senape.
4. Pulire i cavoletti di Bruxelles, tagliarli a metà e condirli con l’olio d’oliva rimasto, sale e pepe, quindi distribuirli intorno al pollo.
5. Versare il brodo vegetale lungo il bordo della pirofila e infornare per 45 minuti.
6. A metà cottura, irrorare una volta le cosce con il fondo di cottura, così la glassa risulterà bella lucida.
7. Lasciate riposare brevemente prima di servire e irrorate con il fondo di cottura.

Valori nutrizionali per porzione (circa): 540 kcal · Grassi 34 g · Carboidrati 16 g · Proteine 42 g

Consiglio: se la glassa scurisce troppo, coprire le cosce con un foglio di alluminio senza stringere e proseguire la cottura per gli ultimi minuti.

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