وصفة بالعسل

تارتار اليقطين والكمثرى بعسل أزهار الربيع كطبق مقبلات

عسل أزهار الربيع الناعم ذو القوام الكريمي الخفيف يجمع بين مكعبات اليقطين المحمصة والكمثرى الطازجة في طبق مقبلات بارد رائع.

⏱ وقت التحضير 25 دقيقة · وقت الطهي/الخبز 20 دقيقة · الوقت الإجمالي 45 دقيقة · 4 حصص

المكونات

• 400 غ قرع هوكايدو
• ملعقة كبيرة زيت زيتون
• كمثرى ناضجة واحدة
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 2 ملعقة صغيرة عسل أزهار الربيع
• 1 ملعقة كبيرة زيت الجوز
• 30 جرام بذور اليقطين
• 50 جم جبن فيتا
• ملح
• فلفل أسود
• بعض أوراق الخس الحقلي للتزيين

طريقة التحضير

1. سخّن الفرن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية (حرارة علوية/سفلية). أزل بذور اليقطين وقطّعه إلى مكعبات صغيرة.
2. اخلط مكعبات اليقطين مع زيت الزيتون والملح والفلفل وحمّصها في الفرن على صينية لمدة 20 دقيقة، ثم اتركها تبرد.
3. أزل بذور الكمثرى وقطّعها إلى مكعبات صغيرة واخلطها مع عصير الليمون لتبقى فاتحة اللون.
4. حمّص بذور اليقطين قليلاً في مقلاة جافة.
5. اخلط اليقطين والكمثرى بعد أن تبردا، وأضف عسل أزهار الربيع وزيت الجوز، واضبط الطعم بالملح والفلفل.
6. رتّب التارتار على الأطباق باستخدام حلقة تقديم، ثم ارفع الحلقة بلطف.
7. زيّنه بجبن الفيتا المفتّت وبذور اليقطين وبعض أوراق الخس الحقلي.

القيمة الغذائية لكل حصة (تقريبًا): 190 سعرة حرارية · دهون 13 جم · كربوهيدرات 13 جم · بروتين 5 جم

نصيحة: لا داعي لتقشير قرع الهوكايدو، فقشرته تصبح طرية أثناء التحميص.

العسل المستخدم: شاهد عسل أزهار الربيع في المتجر ←

← جميع الوصفات · إلى دليل العسل